Pepř sečuánský (Fagara)

Sečuánský pepř (Fagara) pochází z Číny. Není příbuzný s pepři z pepřovníku. Používá se především v čínské, indické a japonské kuchyni. Je spíše aromatický, než ostrý.

CHUŤ a VŮNĚ: Je chutný a spíše výrazně aromatický než ostrý – má sice pepřovitou chuť, ne však pepřovitou ostrost. Nesmí se však použít příliš velké množství, jinak přebije ostatní chutě a pokrmu dodá palčivou příchuť.

VYUŽITÍ: Sečuánský pepř (Fagara) pochází z Číny. Není příbuzný s pepři z pepřovníku. Používá se především v čínské, indické a japonské kuchyni. Je spíše aromatický, než ostrý.